Kiszenie kapusty na zimę w Rdzawce.

przez | 21 października 2013

W okresie  jesiennym gospodynie z Rdzawki, przygotowują kiszoną kapustę – w kamiennych beczkach. Dawniej kapustę krążano w domu, teraz maszyna w GS-ie, krąża kapustę. Standardowy zestaw to 30,40 kilo na cały okres jesienno-zimowy.
Kapustę ugniata się w beczce, co jakiś czas podsypując solą. Na 100 kilo kapusty daje się 1 kg soli. Po ugnieceniu, należy odczerpywać gromadzącą się wodę. Kapusta jest gotowa do spożycia po 2 tygodniach.
Nie ma to jak własna kapusta pełna witamin i to w zimie.